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Exposição: Usos e Costumes: lixo doméstico no Museu da Energia - Núcleo de Itu
Ossos
Transporte de animais por ocasião dos festejos
de Natal.
(DEBRET, Jean Baptiste. Viagem
pitoresca e histórica ao Brasil. Belo Horizonte: Itatiaia,
São Paulo: Edusp, 1989. tomo 3, prancha 25)
A quantidade de ossos encontrada permite tirar algumas deduções acerca dos hábitos alimentares dos antigos moradores. Pode-se concluir que, ao longo do tempo, a carne bovina era a mais consumida, sendo seguida pela carne suína. Além disso, as modificações nos ossos refletem o procedimento de preparo associado a cada espécie.
Por exemplo, ao examinar cuidadosamente o fragmento, o arqueólogo pode deduzir se o osso foi cortado, serrado ou queimado. A modificação mais frequente foi o osso serrado, e está associada a um período mais recente no tempo, pois sugere que a carne tenha sido adquirida em pedaços. Os ossos cortado estão associados a períodos mais antigos, sugerindo que a carne tenha sido adquirida em grandes partes, e depois dividida na casa.
As outras modificações encontradas refletem a presença de animais de estimação (ossos mastigados por cães, por exemplo), a exposição ao fogo para o cozimento da comida, ou mesmo a queima de lixo.
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